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云里人家云里茶
作者:幺哥  编辑:黄慧萍 来源:红五彩票网 发布时间:2019-04-18 09:06:48

​云里人家云里茶

 春茶采摘 汤国栋摄

 初识云台山,是去年5月。正值采茶季节,闻听云台山野茶无数,种茶若干,于是便慕名寻茶而来。作为一个嗜茶如命又制茶多年的老茶客,我寻茶的足迹踏遍了双牌的山山水水。阳明山高山茶、龙洞竹间茶、单江栎壤茶、五星岭林下茶、上梧江瑶乡茶、桃花坳溪谷茶,我都采制过。它们表现不一,风格各异,各有所长。而云台山的茶我还没有采制过,这是我该补上的一课。

  到云台山的时候已临近黄昏。见到上千亩广袤的茶园,同行的爱茶人士如鸟雀入林般瞬间散向茶园,采茶、采野菜、扯竹笋,忙得不亦乐乎。

  天气少有的晴好,山间微风习习,天空薄云飞渡。站在云台山上极目远眺,远黛近山层层叠叠浓浓淡淡尽收眼底。顿觉天地辽阔旷远,心潮澎湃随风儿涌向天际……夕阳在后山露出醉酒的笑脸,暖暖的余晖洒在近山远岱之间,所有的山峦便镶上了一道金边,在山间薄雾的映衬下,整个世界便带着一丝朦胧的暖意,这山之巅晚风带来的凉意也便少了几分。

  当夕阳余晖散尽,山间的薄雾便迅速弥漫开来,瞬间便填满了整个世界。整个茶园还有我们所处的小屋,全部浸染在一层轻薄的山岚雾气之中,这山之巅的寒意复又浓重起来。好在主人盛情,热气腾腾的农家土菜已经摆满一桌,主人自泡的五步蛇酒也已开坛溢香。这热情、这热气、这香气融合在一起,足以抵消云台山上所有的春寒。

  茶园的主人姓曾,乃是支持双牌茶产业发展的邵阳客商。一起创业的还有邵阳来的几人,还有洞口美女谢儿。他们虽然都操着一口邵阳口音,但我听着依然亲切,因为他们都是那种我喜欢的古道热肠的厚道人。

  酒席很热烈。吃的是我喜欢的正宗双牌农家土菜,喝的是高度米烧泡制的药酒。菜的辣味,酒的辣味,加上酒中药头的猛劲上窜,顿觉有一股火苗在周身燃烧,浑身燥热燥热的,热气从额头和脑门向上升腾。主人及主人的搭档好客尚酒,同来者亦多是好酒之客,而我也是个酒量不大酒瘾大的“君子”,按照双牌“人人见面,有来有往”的酒规,这酒局很快便有了高潮。席间,免不了纵论茶事茶道。主人志存高远,誓言要建生态茶场;又兼勤于学习,立志要自学制茶技艺。这份魄力、毅力,还有眼光和志趣,都令我十分钦佩。

  “杯里乾坤大,壶中日月长。”酒局过后复茶局。主人把自制的金银花红茶、黄金茶拿出来招待我们一行。金银花红茶乃是主人自创,就是在红茶制作原料中添加少量金银花,制作还是红茶技艺,但味道却多了金银花的香味和甘甜,喝起来别有特色和意趣。这黄金茶乃是引进的保靖黄金茶,据说具有“四高四绝”特质,在当今茶界颇负盛名。从某种意义上来说,我此行也是奔它而来,一来想亲口品尝它“四高四绝”的特质,二来想亲手来一次黄金茶采制试验。

  主人泡的黄金茶乃是绿茶制作技艺,其茶汤清澈透亮,汤色绿中泛黄,叶色呈现匀度较好的米黄色,香气清雅又有浓重嫩香,茶味温婉而略带甘绵,几无苦味和涩味。与本地山茶所制绿茶那种香气高远、叶色翠绿、茶味醇厚、回甘持久的特性相比,黄金茶所制绿茶更显清纯、儒雅、低调,其清香淡雅之气别具一格。

  茶罢,支起帐篷,夜宿云台山。那夜,有美丽的月亮,有久违的蛙鸣。在月辉的映照和蛙鸣的映衬下,云台山更显静美。有晚风吹过来,有薄雾飘过来,有露水浸过来,这夜间的温度似与白天相去甚多。巨大的昼夜温差,常年云雾缭绕的小气候,600多米的海拔高度,确是适合种茶的理想之地。

  云台山林密谷深,又毗邻双牌水库。独特的地理环境,造就了独特的小气候。这里终年云雾缭绕,常现壮丽云海奇观,云台山遂因此得名。这里远离城市喧嚣,亦远离村庄人家,鲜有人们打扰。云台之上,山川明丽,天高地阔。行走其中,如临琼台玉宇,疑是人间仙境……好想在此结庐长住,种上几亩茶叶,过一过“……且学公家作茗饮,砖炉石铫行相随。不用撑肠拄腹文字五千卷,但愿一瓯常及睡足日高时”的生活。然而现实注定我们只能是这里的匆匆过客,能与三五好友在此得住一晚品茗几盅,已是人生幸事。

  云台山归来,为答谢云台山茶场主人们的盛情款待和友人们的开心相伴,也为纪念云台山采制黄金茶这一乐事,特作《云台山采茶》诗一首,文末一并分享。

云里人家云里茶

云台山的茶
到五月还正疯狂
嫩绿的芽条
迎着风儿嗖嗖乱窜
茶树太多  茶农太少
很多的茶儿
都来不及采摘
如那后宫三千佳丽
带着几分骚动的疯劲
几分青春流逝的幽怨
期待一个人
发现她正青春年少
你只需一个小小挑逗
她便温驯地躺在你面前
任由大师之手
将她野蛮超度
她死去活来
活来又死去
只为在春天里
能一展她的芬芳


 
(摄影:曹建军)

 


 

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